Tarta de Queso con Corteza de Almendra Keto
La Tarta de Queso con Corteza de Almendra Keto se erige como un clásico reinventado en la cocina cetogénica. Esta delicia es la síntesis perfecta de la cremosidad del queso y la textura crujiente de la almendra, combinadas en una receta baja en carbohidratos. Su encanto radica en la base de almendras que, con su sabor tostado, proporciona el lecho perfecto para un relleno sedoso de queso mascarpone. La suavidad y el equilibrio de sabores se entrelazan en cada bocado, brindando un deleite a los amantes de la tarta de queso tradicional, pero adaptada al estilo de vida keto. Esta versión, rica en proteínas y baja en carbohidratos, cumple con las expectativas de una delicia saludable y deliciosa. La Tarta de Queso con Corteza de Almendra Keto se convierte en la opción predilecta para aquellos que buscan un postre decadente y cetogénico sin sacrificar el sabor ni la experiencia culinaria.
Ingredientes para un molde de 18-20 cm (8 porciones):
- 250g de almendras molidas
- 100g de mantequilla derretida
- 600g de queso crema (tipo mascarpone)
- 3 huevos grandes
- Edulcorante al gusto (stevia, eritritol, etc.)
- Extracto de vainilla
Instrucciones:
- Forra la base de un molde desmontable para tarta con papel de horno y precalienta el horno a 160°C.
- Mezcla las almendras molidas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde formando una base uniforme.
- Bate el queso crema con el edulcorante y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- Añade los huevos, uno a la vez, y mezcla bien después de cada adición.
- Vierte la mezcla sobre la base de almendras en el molde y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que esté ligeramente dorada en los bordes y ligeramente firme en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 3 horas o hasta que esté completamente fría y firme.
- Decora con frutos rojos frescos antes de servir, si lo deseas.
Tiempo de Preparación:
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45-50 minutos
Refrigeración: 3 horas
Consejos o Notas Adicionales:
Deja enfriar la tarta en el refrigerador antes de servir. Decora con frutos rojos frescos si lo deseas.
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