Mole Poblano con Pollo
Sumérgete en la rica tradición culinaria de México con nuestra receta de “Mole Poblano con Pollo”. Este plato icónico, arraigado en la cultura de la región de Puebla, es una sinfonía de sabores complejos y aromas cautivadores. El mole poblano es conocido por su mezcla única de chiles secos, especias, chocolate y otros ingredientes que se combinan para crear una salsa espesa y indulgente.
El proceso de preparación del mole poblano es más que una simple receta; es una celebración de la herencia y la conexión comunitaria. Cada familia tiene su variante única, transmitida de generación en generación, lo que hace que cada plato sea especial y significativo.
En nuestra receta, te guiaremos a través de cada paso, desde la tostada de los chiles hasta la mezcla de especias y la cocción lenta de la salsa hasta la perfección. El resultado final es un mole poblano lujosamente oscuro y sedoso que abraza cada pieza de pollo con su sabor distintivo.
Este Mole Poblano con Pollo no solo es un festín para el paladar, sino también un homenaje a la riqueza cultural de México. Prepáralo para tus seres queridos y sumérgete en una experiencia culinaria que trasciende el tiempo y el espacio. ¡Buen provecho!
Ingredientes para 6 porciones:
- 6 piezas de muslos de pollo
- 4 chiles anchos secos
- 2 chiles mulatos secos
- 2 chiles pasilla secos
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de almendras
- 1/4 taza de cacahuates
- 1/4 taza de ajonjolí
- 3 tortillas de maíz
- 1 tabletita de chocolate de mesa
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Instrucciones:
- Desvena y tuesta los chiles en seco.
- Asa los tomates, la cebolla y los ajos en un sartén.
- En una sartén aparte, tuesta las almendras, los cacahuates y el ajonjolí.
- Muele los chiles tostados con las especias y agrega al caldo resultante de la cocción de los tomates, cebolla y ajos.
- En una cacerola, calienta aceite y fríe la mezcla de chiles y especias hasta que espese.
- Añade el chocolate, canela, clavos de olor, comino y sal al gusto.
- En otra sartén, cocina los muslos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados.
- Vierte el mole sobre el pollo y cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido.
Tiempo de Preparación:
Preparación: 45 minutos
Cocción: 1 hora y 30 minutos
Consejos o Notas Adicionales:
Sirve este delicioso Mole Poblano con arroz y tortillas calientes para una experiencia auténtica mexicana.
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