Pollo al Pesto con Espárragos Keto
Este exquisito “Pollo al Pesto con Espárragos Keto” es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta cetogénica o simplemente buscan una comida baja en carbohidratos. Combina la jugosidad del pollo con la frescura de los espárragos y el intenso sabor del pesto. Una receta vibrante y sabrosa que sorprenderá a tu paladar. ¡Descubre cómo fusionar estos ingredientes y crear un plato que despierta los sentidos!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de espárragos frescos
- 1/2 taza de pesto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes para el Pesto:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Suero de limón (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Comienza por condimentar las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Cocina las pechugas de pollo durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Mientras el pollo se cocina, blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego, escúrrelos y reserva.
- Una vez que el pollo esté listo, retíralo de la sartén y déjalo reposar.
- En la misma sartén, agrega el pesto y cocina durante 1 minuto.
- Regresa el pollo a la sartén con la salsa de pesto y agrega los espárragos. Cocina por 2 minutos adicionales para calentar los ingredientes.
- Sirve el pollo cubierto con la mezcla de pesto y espárragos. ¡Listo para disfrutar!
Instrucciones para el Pesto:
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, piñones, ajo y queso parmesano.
- Mezcla los ingredientes a baja velocidad, agregando gradualmente el aceite de oliva en un flujo constante. Si prefieres una consistencia más liviana, agrega jugo de limón.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los ingredientes si es necesario.
- El pesto está listo para usar en la receta de Pollo al Pesto con Espárragos. ¡Disfruta!
Tiempo de Preparación:
Pollo al Pesto: Preparación: 10 minutos, Cocción: 15 minutos
Pesto: Preparación: 5 minutos
Consejos:
Decora con piñones tostados para añadir textura y sabor a tu plato.
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